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细菌微生物检测仪分析现挤牛奶安全

发布时间:2021-03-04 15:13:59

       什么是现挤牛奶?顾名思义,现挤牛奶指的是未经杀菌等工艺处理的原料奶,目前市场上有少量的原奶以散装的形式在市场上销售,消费者购买后会通过煮沸后食用。但是由于其未经过加工,也未受过食品安全检测,所以存在一定的安全隐患。对于出现的微生物污染问题,对其检测是必不可少的,得益于科学技术水平的发展,出现了很多检测微生物的技术,有关检测大肠菌群及菌落总数的方法及设备也在不断增多。
       经过调查发现,未经杀菌等工艺处理的原奶,其乳脂肪球较大,煮沸后会聚集上浮,产生“风味浓郁”的感官现象,但是由于现挤牛奶营养丰富等特点,为微生物提供良好的生长环境,现挤牛奶易受到微生物的污染,包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。若原奶的杀菌不充分则可能会导致人畜共患病的传播,所以消费者在饮用时一定要煮开。由于原奶的健康安全不易保证,且很容易变质,所以不建议消费者购买原奶,原奶只有经过加工才能保证其销售的安全性。
       大肠菌群是食品污染常用指示菌之一,餐具中的二次污染是造成大肠菌群超标的主要原因,例如操作人员的个人卫生状况未达标、餐具消毒为达到规定标准、没有定期清洗等原因都可能造成餐具的微生物污染。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都是较为常见的致病菌,这些病菌进入人体后,会导致人体出现腹泻、呕吐及急性肠胃炎等病症,严重的话可能会危害到消费者的生命安全,所以对这些致病菌的检测是十分重要的内容。随着检测分析技术的发展,这些致病菌的检测技术逐渐成熟,检测技术水平也在不断的提升。


本文来源于:http://www.nongcanjiance.net/news/196.html


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